把活的螃蟹噴上白酒,等到螃蟹不太動的時候,把上面的膠皮套剪掉,把螃蟹放在清水中洗幹淨,放入盤中。把适量的姜切成絲,備用盤中先放入的螃蟹撒上适量的鹽,再放上姜絲。再把其餘的螃蟹鋪放在上面,再撒上适量的鹽,放上适量的姜絲。蒸鍋中加入适量的水後,把準備好的螃蟹放在蒸鍋的鍋簾上面。起火,燒開水後,再大火蒸15分鐘。美味的螃蟹就蒸好了。另外拿個盤子,撿去上面的姜絲,把螃蟹裝入盤中。
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