1、價格不同。雞精:雞精是又以前的味精經過添加了一些成分制成的二代調味品,其主要增鮮成分是谷氨酸鈉和核氨酸鈉,其價格比味精高,但是也不是很貴,适合家庭食用。雞粉:雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調味品,主要添加了雞肉粉,其主要增鮮成分也是谷氨酸鈉和核氨酸鈉,但是其價格是雞精的三倍或以上。
2、成分不同。雞精:雞精雖然叫雞精,但是其和雞真沒有多大關系,其主要成分是食用鹽,麥芽糊精,食品添加劑,澱粉,雞肉粉,白砂糖,精制雞油,植物油,酵母抽提,食用香精,醬油調味粉,白胡椒粉。雞粉:雞粉和雞精的成分差不多,唯一的區别在于雞粉中真添加了大量的肌肉成分。
3、用法不同。雞精:雞精是增鮮調味品,其主要是用來增加肉類的香味,并且雞精還含有其他香料,可用于蔬菜類調味。雞粉:雞粉中含有最多的是雞肉粉,其用法和雞精差不多,但是最要是用在素菜調味上,雞肉的味道更加的濃郁自然,而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。
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