做法如下:
1、 準備開水倒在碗中,把白糖倒入開水中融開,将小碗的溫水倒入酵母裡,将酵母融化開,面粉放入容器裡,将白糖水,酵母水依次倒入邊倒邊攪拌,将面粉攪拌均勻, 直到容器底部沒有散面粉,将濕面粉揉成光滑的面團;
2、 把面團放在溫暖的地方發酵;
3、 将發酵好的面團從容器中取出來;
4、 既可看到面團内部氣孔豐富面均勻;
5、 将面團攤在案闆上晾10至15分鐘;
6、 晾好的面團反複揉成光滑的面團;
7、 取出面劑,用雙掌将面劑揉搓成圓球形狀胚子,放在案闆上靜置;
8、 所有的饅頭胚做好後放至溫暖的地方進行二次發酵1小時;
9、 蒸鍋中放入清水,籠屜及潮濕的屜布,将饅頭胚放在布上;
10、 蓋上鍋蓋,大火燒開後整20分鐘即可;
11、 蒸好的饅頭焖2至3分鐘再揭開鍋蓋,出鍋即可食用。
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