木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。具體用途如下:
1、世界上木薯全部産量的百分之65用于人類食物,是熱帶濕地低收入農戶的主要食用作物;
2、作為生産飼料的原料,木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分。塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一;
3、在發酵工業上,木薯澱粉或幹片可制酒精、檸檬酸、谷氨酸、賴氨酸、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等,這些産品在食品、飲料、醫藥、紡織、造紙等方面均有重要用途;
4、在醫學上,具有消腫解毒的功效,主治用于癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。
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