炖帶魚所需材料:帶魚1500克,八角2個,花椒15粒,蒜5粒,蔥1棵,姜3片,醬油,醋,鹽少許。
炖帶魚的做法:
把帶魚清淨幹淨,剪成合适的小段,瀝幹水或用廚房紙擦拭幹魚表面的水。炒鍋注入少量的油,把魚塊兒分批煎至表面金黃。煎好的魚,可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍,吃的時候取出适量即可。把煎好的魚塊放進炖鍋,放入八角、花椒、蔥段、姜片、醬油、醋和鹽等。倒入适量清水,置于火上,中火煮開後轉微火繼續炖煮25分鐘左右,炖好以後,再繼續焖1個小時左右使之入味即可食用。
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