1、最重要的一條原則就是：态度決定一切。這裡态度包括對工作的态度、對客人的态度、對學習态度和對解決問題的态度等等。
2、管理理念強調的是友好、高效和溫馨的服務氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當作樂趣。
3、客人到咖啡廳點一杯咖啡時，也許咖啡本身沒有多大的差别，但這杯咖啡是通過什麼方式端上來的，客人是否能從服務員的服務中體驗到尊重、微笑和認同等，才是差别所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都是充滿了尊重與微笑的。
4、每一位員工都要做到眼裡有活，要有眼色。
5、每一位員工都要有預見客人服務需求的能力。
6、有工作激情才能做好每一件事。
7、追求個性化服務：既要為提供優質滿意的服務，又要給客人以驚喜的服務；既要想客人所想，又要想客人之所未想。
8、追求人性化服務：一切從客人的角度出發考慮問題，而不是讓客人來将就和适應我們。
9、追求零缺點服務。
10、服務無小事。
11、服務無止境。
12、無數點點滴滴的服務小細節（包廂溫度、出品速度、杯具潔淨等）升華成為讓客人滿意的優質服務。
13、展現在客人面前的啟示是最美好的、高品位、高質量的東西。
14、服務公式：100—1≤0.
15、服務準則：熱情、周到、耐心、細緻、快捷、準确、安全、大方。
16、茶水要燙、心要熱、腿要勤、嘴要甜、手要快、眼要靈。
17、接電話時即使對方看不見也要臉帶微笑，畢恭畢敬。
18、服務員也好，調音也好，做什麼事情多想想為什麼是這樣做，有沒有更好的方法？另外，還要能吃得了苦和吃得了虧。
19、每個人都應該經常進行換位思考：如果你是客人……等等，這樣你就能體會到客人花錢是來享受的而不是不受氣的。
20、服務員工作時要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，互相幫助。
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