新鮮蓮子要想曬不黑,不要先煮熟,剝了外面那塊硬殼就行。曬蓮子的那個綠色的心,制成蓮子心幹,不要煮熟再曬,直接曬,幹了就行,不用曬太久。新鮮蓮子可以直接吃,也可以曬幹保存,将新鮮蓮子曬幹可以保存很長一段時間,一般幹制品不容易受到細菌的侵襲,新鮮蓮子曬幹的方法也是很簡單的,家裡的新鮮蓮子如果較多,可以曬幹保存,不至于放壞,并且曬幹後的蓮子吃法也更多。
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