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清炖排骨小竅門怎樣做排骨味道好

知識 更新时间:2024-09-30 12:09:32

  材料:排骨,蔥一段,三個蒜,一整塊姜,少數花椒。

  制法: 1、排骨切成适中的塊兒,用涼水泡一泡;

  2、把蔥斜切成蔥段兒;用刀面拍一下蒜;将整塊姜分成兩三塊兒,然後用拍蒜的方法拍姜;

  3、接一鍋涼水,把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬;

  4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右,再快關火時加鹽;

  5、可以根據個人口味在湯裡加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等,同樣很美味營養。

  小竅門:用涼水熬湯;因為熬湯會花很長時間,所以水要多放一些。

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