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什麼是全麥面粉

生活 更新时间:2024-08-14 23:10:42

  1、全麥面粉指小麥粉中包含其外層的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例與原料小麥成分相同,用來制作全麥面包和小西餅等使用。

  2、全麥面粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級适當顆粒大小)等步驟,保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的産品,全麥面粉營養豐富,是天然健康的營養食品。全麥面粉在掌心搓開,可以看到有粉碎的麸皮在裡面,口感較一般面粉粗糙,麥香味更濃郁。

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