玉米是十六世紀進入中國的:玉米的原産地是美洲,瑪雅人的聖書記載,早在有曆史記載的5000年前,玉米是印加人、瑪雅人和阿芝苔克人的主要食物,到了明朝末年,玉米的種植已達十餘省,如浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、陝西、甘肅、山東、河南、河北等地。
辣椒是在明朝末年進入中國的:辣椒的原産地是美洲,傳入中國起初隻是作為觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間并不太長。
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