紅燒鲳魚備料:鲳魚3條,大蔥50克,姜50克,蒜50克,料酒适量,生抽10克,老抽10克,食鹽20克。
紅燒鲳魚的制作步驟:
姜切片,蒜頭切粒,蔥切大斷。鲳魚洗淨,瀝幹水。坐鍋熱油,爆香姜、蒜、蔥白。中火放入鲳魚,雙面煎透。加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加蓋。大火燒開後轉小火5分鐘。轉大火,放糖、雞精,撒上蔥斷出鍋食用。
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