原料:可可脂、巧克力、全脂牛奶。
輔料:方糖、淡奶油、白糖、香草酒、可可粉。
具體做法:
1、巧克力切碎放入碗内座入熱水中,隔水加熱自然融化;
2、用力攪拌融化的巧克力,使其光亮;
3、奶鍋中加入全脂牛奶,中小火加熱至邊緣冒小泡關火;
4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中,攪拌均勻;
5、将混合好的牛奶巧克力液倒回原來的牛奶中;
6、繼續用小火加熱,攪拌均勻可加入方糖關火;
7、繼續攪拌至糖溶化,倒入杯中;
8、淡奶油加香草酒、白糖,用電動打蛋器打發;
9、将淡奶油放到熱巧克力表面,篩網輕輕撒上少許可可粉即可。
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