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鲫魚湯的禁忌

知識 更新时间:2024-07-05 06:56:21

  1、不宜帶鱗炖煮 現鲫魚含有不少的污垢、有害細菌以及寄生蟲,很難完全清洗幹淨,經過炖煮也很難完全殺滅,衛生問題難以保障。另外,鲫魚的魚鱗中含有豐富不利于人體消化的碳酸鈣,在炖煮過程中魚鱗很有可能會脫落,口感不好,因此建議炖煮鲫魚湯給産婦飲用時,炖最好去鱗為宜,以免引起産婦不适。

  2、盡量處理幹淨鲫魚 鲫魚的魚腹内存在一層黑色的膜,這層黑膜很是苦澀,炖煮之前最好清理幹淨,以免引起鲫魚湯發苦,另外,鲫魚中的苦膽也要去除,由于苦膽不但很是苦澀,還具有一定的毒素,雖然經過清洗炖食,但還是不能完全保證不會存在殘留,因此建議處理鲫魚時,注意不要弄破苦膽,尤其是做給産婦食用的鲫魚湯,避免出現不适情況。

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