鳕魚炖豆腐的做法:
食材明細:鳕魚500克,豆腐200克,蔥适量,蒜适量,蒜苗适量,香菜少許,花椒适量,耗油适量,醬油适量,糖适量,香醋适量,料酒适量,鹽适量;
具體步驟:
1、鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片備用;
2、鍋中燒開水放入豆腐煮一下撈出備用;
3、炒鍋倒油,放入鳕魚塊,中小火煎至兩面金黃備用;
4、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒;
5、放入蔥姜蒜片爆香,将煎好的鳕魚放入鍋中;
6、将耗油、醬油、糖、料酒、香醋放入鍋中,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘;
7、将豆腐放入鍋中繼續炖煮至湯汁快幹;
8、撒蒜苗和香菜關火,裝盤即可。
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