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家常雪魚最正宗的做法

知識 更新时间:2024-11-25 05:25:19

  鳕魚炖豆腐的做法:

  食材明細:鳕魚500克,豆腐200克,蔥适量,蒜适量,蒜苗适量,香菜少許,花椒适量,耗油适量,醬油适量,糖适量,香醋适量,料酒适量,鹽适量;

  具體步驟:

  1、鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片備用;

  2、鍋中燒開水放入豆腐煮一下撈出備用;

  3、炒鍋倒油,放入鳕魚塊,中小火煎至兩面金黃備用;

  4、炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒;

  5、放入蔥姜蒜片爆香,将煎好的鳕魚放入鍋中;

  6、将耗油、醬油、糖、料酒、香醋放入鍋中,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘;

  7、将豆腐放入鍋中繼續炖煮至湯汁快幹;

  8、撒蒜苗和香菜關火,裝盤即可。

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