tft每日頭條

 > 知識

 > 排骨為什麼炖不爛

排骨為什麼炖不爛

知識 更新时间:2024-10-16 12:58:43

  排骨炖不爛可能是因為火候的原因,一般來說大火煮滾之後,轉小火再煮四十分鐘是能炖爛的,一直使用大火是很難炖爛的。

  排骨在我國有着悠久的食用曆史,營養價值較高,烹饪方式更是多樣,可煲湯,可煎炸,可紅燒。

  日常生活中,我們說的排骨多指的是豬身上的排骨,是剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨等部位。

  豬排骨不會太油膩,味道較為鮮美,富含蛋白質、脂肪、維生素、維生素A、磷酸鈣、B族維生素、骨粘蛋白和多種礦物質元素。

  當前,排骨常見的類型有小排、大排、子排和肋排等種類,所在的位置有所不同。

  小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,肉層比較厚,并帶有白色軟骨。

  子排是指腹腔連接背脊的部位;肉層較厚,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的。

  大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位,也叫肉排,往往是以肉片為主,但是帶着骨頭。

  肋排是胸腔的片狀排骨,口感比較嫩,但是肉層比較薄,因為骨頭會比較粗。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved