中餐廚師指做出中國風味的餐食菜肴的廚師。中餐指中國風味的餐食菜肴,主要包括粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系,還有很多私房菜、私家菜等。 西餐廚師指做歐美國家風味的餐食菜肴的廚師。西餐,顧名思義是西方國家的餐食,準确稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同,一般使用橄榄油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
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