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山西面食曆史的曆史由來

知識 更新时间:2024-07-18 18:33:19

  遠古的堯王餅到如今的鮑汁面,從封建宮廷中的豌豆黃,小窩頭到民間的烤澇和灌腸,從山西刀削面到西方的通心粉,從太原的晉陽飯店到北京的晉陽飯莊,從太原街頭的面食館到日本的荞面館。

  山西面食的名字也時常在變化。以面條為例,東漢稱之為煮餅,魏晉則名為湯餅,南北朝謂水引,而唐朝叫冷淘,面食名稱推陳出新,因時因地而異,俗話說嬌兒寵稱多,面食衆多的稱謂與名堂,正說明山西人對它的重視和喜愛。

  世界的面食之根就在山西,不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分,也是世界飲食文化中的一朵奇葩。

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