用料:小黃花魚八條,五香粉3克,面粉35克,玉米澱粉35克,蔥絲适量,姜絲适量。
做法:1、小黃花魚去頭和内髒及魚鱗,洗幹淨後瀝幹水分;
2、用一小勺鹽抹在魚身上,放入料酒,姜絲,蔥絲拌均勻,腌15分鐘;
3、将腌好的魚放在廚房紙上,擦幹水分;
4、準備炸魚用的面糊:一勺面粉,一勺玉米澱粉,五香粉,泡打粉和水攪拌成稀糊;
5、在鍋中倒入玉米油燒六成熱,将魚沾上面糊放入油鍋裡;
6、放入油鍋裡的魚炸至一面金黃後翻面;
7、魚炸至金黃漂在上面,用漏勺撈出;
8、全部炸完後,複炸一下,撈出控油。
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