哪些地方在清明節吃青團-tft每日頭條

哪些地方在清明節吃青團

生活更新时间:2024-11-28 10:57:43

清明前後吃青團，是這一時節的一大特色，外披春綠、内裹香甜，流傳至今的青團，祭祀的功能悄然退去，應季嘗鮮，與口齒之間品嘗春天，才是它受到大家追棒的原因吧

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）1

說到青團，可能各地所用到的原材料會有區别，有些地區會用到艾葉，而在我的老家，是用新鮮的鼠曲草，将其剁碎或攪拌成汁，與糯米粉、大米粉制作的面團當中，今天我再到裡面加入糯香的紫米為餡，在熱氣騰騰中蒸至糯韌綿軟，一揭蓋就被滿鍋的噴香吸引住了！

鼠曲草清明粑

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）2

食材

大米粉：200克

糯米粉：100克

白糖：15克

鼠曲草：100克

清水：200克

紫米飯：1小碗

蔓越莓：适量

小蘇打：2克

參考月齡：18個月以上

難易程度：易

提示：适合對食譜中食材不過敏的寶寶

制作量不代表添加量哦！！

步驟

— 1 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）3

糯米粉加粘米粉加白糖混合均勻

＊我今天做的版本口感偏有嚼勁的，如果不喜歡這種口感的，可以糯米粉多點，粘米粉少點哦

— 2 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）4

鼠曲草洗淨

＊很多地方是用艾葉，做法也一樣哦，如果實在沒有，用菠菜也行。

— 3 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）5

将鼠曲草焯水5分鐘

— 4 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）6

撈出過冷水，再加入200克清水，打成汁

＊鼠曲草跟艾葉不一樣，它沒法打得很細碎哦。

— 5 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）7

将鼠曲草的汁過濾出來倒入不粘鍋，加入小蘇打。加熱至沸騰

＊1､加入小蘇打可以防止葉綠素流失，做出來才能保持翠綠色，如果不加小蘇打，做出來則是黑褐色的。

— 6 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）8

再将汁分次拌入，并用筷子在一旁攪拌成絮狀。揉成團

＊1､不同牌子的糯米粉吸水性不同，制作時要根據面糊的稀稠度調整艾葉汁的用量。

— 7 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）9

大家也可以将過濾出來的鼠曲草混合在裡面哦！會更好吃

— 8 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）10

紫米飯加入蔓越莓幹混合均勻，餡就做好了

— 9 —

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）11

取一小團，搓圓後壓扁，加入适量紫米餡。包好滾圓

— 10 —

冷水上鍋，蒸20分鐘。關火後焖2分鐘，等溫度降下來再揭蓋。

哪些地方在清明節吃青團（清明前後吃青團）12

一次吃不完的話，可以裹上保鮮膜冰箱冷藏，三天左右吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。

今天的食譜，做出來帶有點嚼勁，考慮到糯米粉不太好消化，這裡我用到的糯米粉比例不多，如果喜歡軟軟的口感，可将糯米粉與粘米粉的比例互換一下哦

via：笨笨團子的寶寶輔食

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