泡發後的海參建議烹煮5分鐘。由于海參泡發時已經做過了焖煮的工序,本身已經被煮熟,隻要在開水中蒸煮5分鐘就可以食用,不僅能保持海參的鮮味,也不會造成較多的營養流失。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。
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