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黑魚的家常做法黑魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-20 14:06:41

  黑魚的家常做法有蒜煨黑魚、番茄黑魚片、黑魚濃湯。

  蒜煨黑魚做法:

  1、将黑魚宰殺,去内髒,洗淨;

  2、魚身上蘸上幹澱粉,用四成熱油,略煎撈出;

  3、蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋内放水、黃酒、醬油、味精将煎過的魚與蒜瓣放入鍋内,小火煨熟,稍加澱粉收湯即可。

  番茄黑魚片做法:

  1、魚肉切成魚片,少量鹽略腌後,用油略煎撈出;

  2、鍋内放油将蔥姜煸出香味後撈出;

  3、番茄醬放入鍋内煸炒,倒入魚片,加入糖、鹽、味精略炒,即可出鍋裝盤,撒上香菜末。

  黑魚濃湯制作:

  1、把黑魚收拾幹淨,剁成大塊,将魚頭劈開,用開水略燙;

  2、将冬筍片放入開水中煮15分鐘,取出晾涼,将冬菇切成片,把嫩菜心洗淨待用;

  3、炒鍋中放油3湯匙燒熱,加入姜塊、蔥段炒香,下冬筍片、香菇片和黑魚塊,煸透後加足量水燒開,加入紹酒,煮至湯汁呈乳白色時,下菜心,用鹽調味後即可盛入大湯盆中,食用魚肉時蘸姜末、香醋即可。

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