主料:蝦、姜、蒜、鹽、料酒、蚝油、白糖、花椒、幹辣椒、豆瓣醬。
步驟:
1、首先,将蝦剪去須足,挑去背部黑色的沙線,然後在清水裡洗淨,加入鹽和料酒,腌上半小時。
2、将大蔥切段,姜和蒜切片。
3、在鍋裡放油,五成熱時依次加入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、白糖少許。
4、炒出麻麻辣辣的香味後,倒入備好的蝦,加入料酒,翻炒至蝦基本變色,再加入适量水,然後加蓋焖即可。
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