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腌臘魚十斤魚放多少鹽

知識 更新时间:2024-10-01 16:03:20

  腌臘魚十斤魚應該放入2~4兩食鹽,大約在100~200克之間。腌魚的時候,需要一層一層的放入,就是放入一層魚肉後,再放入一層食鹽,放好之後,腌制7~10天左右取出來晾曬。注意晾曬的時候,要選擇溫度較低的環境。

  腌制臘魚需要放入多少食鹽要根據食物的量來決定,通常十斤魚肉,放入100克左右的食鹽就行,不能放入太多,否則腌制出來的臘魚非常鹹。在晾曬的時候,如果遇到晴朗的天氣,陽光比較充足,那麼晾曬一天就行了。因為魚肉被陽光長時間的照射,會在紫外線的作用下導緻脂肪分解。

  簡單來說,食鹽的用量按照十分之一來放入,一斤魚肉放入一兩食鹽。在腌制臘魚的時候,不能用清水洗,會導緻魚肉變質。腌的時候你可以将肉切成片,魚要剖開,然後将鹽撒在上面,用手搓均勻。

  臘魚可以放在陰涼處晾曬,并非一定要放在陽光底下。隻要把臘魚晾幹就行,注意在晾曬的時候,要進行翻動,這麼做的目的是讓臘魚晾曬的更透徹。

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