1、經過處理後可以吃。
2、新鮮黃花菜含有一種毒素---秋水仙素。它能影響細胞的有絲分裂。這種物質很容易溶解在水裡,隻要用10%的鹽水浸泡1小時,秋水仙素的含量就可以降低65%。用沸水燙過,也可以降低其中的秋水仙素含量。
3、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊,因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前,應先清洗幹淨,然後焯一下,再放到涼水中泡一下,并且充分炒熟煮透,這樣就能夠去除其中的毒素,從而避免食物中毒。
4、避免黃花菜中毒,盡量不要吃鮮黃花菜。吃鮮菜須處理後再食用且每次進食量不宜超過100克,且不宜連續食用。
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