材料:桑椹5斤,大米2斤,酒曲适量。
做法:
1、将桑椹洗淨涼幹水,搗成汁;
2、用水将糯米泡半天,漂洗幹淨;
3、在蒸鍋裡放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽,将糯米撈放在布上蒸熟;
4、蒸好後盛到大一點的容器中,用勺攪幾下,涼至低于30度的溫度;
5、取桑椹汁煮沸,與糯米飯攪勻,加入酒曲适量攪勻,裝入瓦壇内;
6、将瓦壇放入櫃子内發酵,發酵到味甜可口時即可。
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