五香油酥千層烙餅配比:面粉1000克、酵母10克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。工藝:面粉與酵母、泡多源幹拌均勻,鹽加入溫水溶解,再與面粉和成面團,常溫發酵2到5小時,然後揪成小團,擀成面皮,面皮刷豬油後撒上五香粉,再多層疊到一起,壓成圓餅,再送入烤箱200度烘烤或放入電餅铛烙熟。
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