培根就是臘肉的一種,培根的叫法是從英語“Bacon”譯音而來,是将豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,鹹度适中,風味十足。
培根肉主要是豬胸肉,是豬肉經過加工腌制而成,培根的發展是從紐芬蘭開始的,傳說是一個獵人捕獲一頭鹿之後沒有将食物吃完,于是就将沒有吃完的肉一片一片的割下來用海水浸泡,就這樣培根就誕生了。
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