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蝦尾的做法

知識 更新时间:2025-02-23 23:18:25

主料:龍蝦尾900克。

輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、豆瓣醬适量、火鍋底料适量、麻椒适量、白糖适量。

步驟:

1、準備蝦尾。

2、準備蔥,姜,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒,桂皮,香葉,草果,白糖。

3、蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最後撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。

4、蔥切段,姜切片,蒜拍碎,熱油中爆炒。

5、煸炒出香味後,加入幹辣椒。

6、倒進蝦尾,快速翻炒,調入豆瓣醬和火鍋底料。将火調小,否則火鍋底料會炒焦。

7、倒入開水,加入桂皮,香葉,草果,白糖,大火燒開,收汁即可。

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