吃土豆是吃土豆塊莖。
土豆屬茄科,多年生草本塊莖類蔬菜。它原産于南美洲高山地區,十八世紀傳入我國,各地均有栽培,全年都有供應。土豆營養素豐富,易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱号。土豆的品質要求,以體大,形正并整齊均勻;皮面光滑而不過厚,芽眼較淺而便于削皮;肉質細密,味道純正;炒吃時脆,油炸的片條不碎斷者質佳。
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