雞蛋屬于發物;
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導緻人體發病;
雞蛋不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎髒病、腹瀉病人,更不宜多吃,原因是雞蛋内含大量蛋白,但它們屬于異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病态反應。
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