材料及份量:五花肉750克、啤酒一罐、姜片3到4片、蒜頭3到4瓣、幹紅辣椒1到2個。
制作方法:
1、五花肉洗淨,切成自己喜歡的大小。
2、将五花肉用滾水焯一下,洗淨浮沫後控幹備用。
3、姜切片、蒜拍碎,桂皮用水沖洗一下,幹辣椒切小段備用。
4、鍋裡放油,燒至7、8成熟後放入姜蒜爆香,随後放入五花肉翻炒一陣後,放入幹辣椒和桂皮一起翻炒。
5、炒到五花肉變色至微焦後放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色。
6、随後加入啤酒至沒過肉。
7、焖煮一會後轉入沙煲,并放入一顆冰糖,大火燒開後小火煲一小時。
8、一小時後開大火,慢慢收汁,煮到汁濃稠即可。
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