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豬腰雞肉炖湯的做法

知識 更新时间:2025-01-17 09:00:27

  主料:豬腰、雞肉。

  配料:香菇、蔥、鹽。

  步驟:

  1、香菇切細片,要薄,最好是鮮香菇。

  2、豬腰沿中間切開後要把白色的膜割去,并且要割幹淨,然後切成片。​​

  3、鍋中清水燒開,冒泡最好。

  4、水翻滾後将成片的豬腰倒入,用筷子向裡面剝,切忌直接倒,避免濺出燙水。

  5、豬腰變色後放入切好的香菇片。

  6、撒點小蔥,然後調入少許食鹽即可食用。

  注意事項:

  ​豬腰汆湯是一種清水湯,豬腰的味道特别明顯,前期一定要把白膜處理幹淨,否則湯會有異味。香菇可以增味,其鮮味對豬腰清湯有很好的增鮮作用。若是大火時間在5到8分鐘為宜。

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