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紅燒百葉的做法有哪些

知識 更新时间:2024-12-15 08:31:55

  紅燒百葉包的做法步驟:

  1、 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精鹽拌勻,待用。

  2、 百葉(千張)沖洗後,浸入涼開水泡2-5分鐘。

  3、 百葉(千張)切10-12厘米正方形,包入肉餡。餡放在正方形任意角,如春卷的方發包卷起來,用棉繩系好。(棉繩用前用水浸濕)

  4、 熱鍋熱油煎百葉包,呈兩面金黃。

  5、 熱鍋加油,姜、蔥爆香,放入煎好的百葉包,翻炒(要慢)。加水至百葉包高度,燒開。加生抽、老抽(上色)、糖、白胡椒、桂皮、八角、幹紅椒,燒15分鐘,大火收汁出鍋。(中間可用筷子将百葉包翻1-2次面)

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