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蒜泥白肉做法

知識 更新时间:2025-02-11 18:16:44

  一、主料:

  五花肉、黃瓜。

  二、輔料:

  香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。

  三、做法及步驟:

  1、五花肉用熱水洗淨備用;

  2、五花肉放入湯鍋内,加水沒過肉,放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉,煮開後再轉中火煮30分鐘;

  3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片,煮肉的湯留着備用;

  4、肉片片好以後把黃瓜洗淨,刨成薄片,黃瓜片刨好以後改刀切短;

  5、在蒜缽内把剝皮的蒜瓣搗碎備用;

  6、蒜泥倒在幹淨的小碗裡,放入白糖、鹽、辣椒油,具體用量多少可以根據口味調整;

  7、舀一湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開,同時讓它有肉湯的鮮味;

  8、最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤即可。

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