牛肉的熱量比豬肉高。牛肉的熱量是288大卡/100g。每100克牛肉含碳水化合物0克,脂肪19.54克,蛋白質26.33克,纖維素0克,鈉384毫克,鉀315毫克。豬肉熱量是271大卡/100g。每100克豬肉含碳水化合物0克,脂肪17.04克,蛋白質27.34克,纖維0克,鈉384毫克,鉀351毫克。
熱量,是指當系統狀态的改變來源于熱學平衡條件的破壞,也即來源于系統與外界間存在溫度差時,我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體,這時所傳遞的能量稱為熱量。
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