主料:牛肉餡500g,香菜250g,豬肉餡150g。
輔料:洋蔥200g,黑胡椒粉3勺,料酒若幹,蔥4根,姜50g,香油1勺,生抽5勺,鹽若幹,自制花椒油5勺,雞蛋1個,十三香3勺。
步驟:
1、牛肉豬肉按照1:4調配;
2、放入洋蔥碎,蔥碎,生姜碎,雞蛋,生抽,十三香,餃子粉,黑胡椒粉,料酒,煮好的花椒油,香油後按一個方向攪拌,中間可加水再攪,直到餃子餡上勁;
3、放入切碎的香菜繼續攪,香菜根一定要留着;
4、和好餡後開始包餃子;
5、開水下餃子,煮開後點三次水;
6、撈出餃子,即可食用。
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