做法步驟:
1、首先采購鮮藕,鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好選擇帶泥土的鮮藕,更加新鮮。
2、将藕上的泥土洗幹淨,去除兩端的黑色結,注意洗淨之後再去結,防止泥水進入藕中。
3、将藕切成薄片,方便個人家庭使用榨汁機粉碎。
4、使用榨汁機将薄片的藕,打成藕泥。注意在切片後直接放入榨汁機進行攪拌打細,防止澱粉流失。
5、加入水攪拌,倒入紗布中過濾。然後再将藕渣放入清水中攪拌,倒入紗布中再次過濾,得到富含澱粉的懸濁液。
6、将富含澱粉的懸濁液放于陰涼下沉澱兩個小時。
7、将底部的藕粉放到鐵質容器中,放于太陽下暴曬,暴曬過程中适當攪拌,防止曬黑。
8、曬幹之後就得到了可以儲存長時間的高純度藕粉。
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