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為什麼煮餃子有很多泡泡出來

知識 更新时间:2025-08-16 14:49:18

  餃子是面食産品,面的主要物質是澱粉,澱粉遇水易溶解,溶解在水裡的澱粉,水開時會熟會糊成糊狀,所以能包住水裡的空氣,形成氣泡。需注意,氣泡的膜更加堅韌,更加穩定,這樣,當沸騰的時候,這些氣泡就能能在一定程度上保持穩定不破滅,會把鍋蓋頂起來,水溢出。煮餃子時要多加幾次涼水。

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