燕麥片一定避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長,其營養損失就越大。
一般來說,生燕麥片需要煮20到30分鐘,不然生燕麥片就還會太硬,愛吃軟的人也可以适當地煮久一點,當然,煮太久也不好,其營養損失就會越大。
熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,隻需要3分鐘,中間最好攪拌一次。
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