王俊凱麻婆豆腐做法:嫩豆腐切塊,大蒜切片,生姜切片,蔥切成蔥花。開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,焖煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹饪手法是先在鍋中将一大勺菜油煎熟,然後放一大把辣椒末,接着下牛肉,煮到幹酥爛時再下豆豉。
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