1、 将黃鳝宰殺,去内髒洗淨,切塊。
2、 起油鍋,黃鳝煎香鏟起。
3、 薏苡仁、大米、生姜洗淨。
4、 把全部用料一齊放入砂鍋内,加清水适量,大火煮開後,改文火煮到大米熟爛。
黃鳝是人們喜愛的美味佳肴。它體内含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等營養物質。食用時,調理得當,則味道鮮美;如調理不得法,則會産生氨味、土腥 味等刺鼻怪味。
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