冬瓜炒雞蛋的制作材料為:嫩冬瓜、雞蛋、油、精鹽、味精、蔥、姜末等。
冬瓜炒雞蛋的制作步驟如下:
1、将雞蛋打入碗内,加入精鹽、味精調拌均勻,将冬瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱,倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、原勺留少許油,燒熱後放蔥姜末稍炒,投入瓜片翻炒幾下,加入精鹽、味精煸炒至斷生,再倒入蛋花颠翻拌勻出勺即成。
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