西米撈是新興的甜品,
1、準備西米300克,砂糖4兩(約160克),涼開水一杯,芒果2個,鮮雜果适量;
2、西米洗淨,用清水浸約2小時,用小篩盛起,晾幹水分,再放入滾水中煮至浮起呈透明狀,撈起沖凍水,晾幹水分,候用;
3、将芒果去皮及核,取半個芒果肉斜切片,餘下的芒果肉與凍滾水、砂糖放攪拌器内攪成芒果汁;
4、将煮熟的西米與芒果汁及鮮雜果撈勻,分盛于碗中,面鋪芒果片及其他水果,雪凍後即可進食。
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