挑蝦線的步驟:
1、準備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連接算1個關節;
2、一手拿蝦,一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線即可挑出蝦線;
3、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來;
4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺要給剪掉,小心刺傷手或嘴;
5、水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織;
6、對比一下沒有處理的蝦,剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部内髒部位。
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