肉糕可以冷凍保存,但是在冷凍保存之前,一定要用保鮮膜完全包裹起來,才能夠很好的延長保質期,而且不會産生腐爛的情況,一般能夠保存一個月的時間。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上,呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色,不僅好看,而且味道鮮美。據了解,赤壁人吃肉糕一般喜歡将它切成長方形,在盤裡整齊有序的加以排列,然後在肉糕表面撒上一層蔥花,蒸熟後還未端上桌面,便已清香撲鼻。
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