澱粉遇碘變藍是因為澱粉與碘反應生成了一種包合物,這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色。碘具有強氧化性,而維生素C具有還原性,兩者可以發生氧化還原反應,生成新的碘化物,從而改變顔色。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!