材料牛肉2000g,花椒8g,幹紅辣椒12g,姜片20g。步驟:
牛肉用開水淖燙撈出清洗;下入坐水的鍋中;姜切片、幹紅辣椒、花椒;老抽、鹽調好;肉鍋滾開,撇去浮末;加入調料;加入料汁,中火炖肉30分鐘;炖熟後,倒出鹵汁即可。
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