1、如果冷卻後的糖漿太硬太濃,可以加點水重新煮開即可。
2、放适當的開水到糖漿裡攪拌均勻。
3、不過重複煮過的糖漿顔色會變深。
4、煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了。
5、熬糖漿的時候要用小火慢慢熬煮,使水分揮發,如果火太大糖漿很快就會變稠,但顔色還不夠深,做出的月餅上色就不會好。
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