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三月三吃什麼野菜

知識 更新时间:2024-06-30 11:54:38

  三月三吃荠菜,荠菜一種野菜,生于早春二三月。荠菜中含草酸、酒石酸、蘋果酸及延胡索酸等成分,對人體有很多益處。每500克荠菜中蛋白質25.2克,胡蘿蔔素12.8克,居于蔬菜之冠,其維生素C含量遠遠勝于柑橘。核黃素的含量高于雪裡蕻,在非豆科蔬菜中,荠菜的蛋白質含量最高,荠菜還含有脂肪、鈣、磷、鐵,以及大量的粗纖維、多種維生素。在氣候變化無常的春天,吃荠菜能有效防治流行性感冒和流行性腦膜炎及結膜炎等多種春季常見病。

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