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素雞的原料是什麼

知識 更新时间:2024-12-25 15:50:06

  素雞是以千張豆腐皮作主料,然後卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴,也可做成魚形、蝦形等其他形狀;口感以鹹鮮味為主,菜色暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味道可以與真肉媲美,以假亂真。

  素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;同時,素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒,是一道健康美味的家常菜。

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